gida etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster
gida etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster

22 Kasım 2016 Salı

Gastronominin büyülü dünyasını Le Cordon Bleu'de keşfedin


Le Cordon Bleu

Le Cordon Bleu ismi, Fransa Kralı III. Henri tarafından kurulmuş ve zaferlerini şatafatlı ziyafetlerle kutlayan Saint-Esprit Şövalyeleri'nin sembolünde bulunan mavi kurdele nedeniyle, 16. yüzyıldan itibaren mutfaktaki mükemmeliyetin simgesi oldu.
Paris'te küçük bir yemek okulundan uluslar arası bir ağa sahip mutfak sanatları akademisine dönüşen Le Cordon Blue okullarında ,dünya çapında 20 den fazla ülkede ,her yıl 20.000 den fazla öğrenci eğitim görmekte.. Le Cordon Bleu öğrencileri, Michelin yıldızlı restoranlardan gelen usta şefler ya da prestijli yarışmalarda galip gelerek Meilleur Ouvrier de France gibi unvanları elde eden isimler tarafından eğitim görmektedir. Usta aşçılar, klasik Fransız mutfağı ve uluslararası aşçılık tekniklerine ait bilgi ve deneyimlerini Le Cordon Bleu öğrencilerine aktarmaktadırlar.

Özyeğin Üniversitesi - Le Cordon Bleu İşbirliği 
 Le Cordon Bleu ile işbirliği anlaşmasını da imzalayan Özyeğin Üniversitesi, öğrencilerini dünyanın en usta şefleriyle yetiştirirken, Le Cordon Bleu ile birlikte açtığı Sertifika Programları ile bu alanda kendini geliştirmek ve ilerlemek isteyenlere de yeni bir geleceğin kapılarını araladı.

Le Cordon Bleu, 20'den fazla ülkede olduğu gibi, üniversite öğrencisi olmasa da, mutfak sanatları alanındaki yetkinliğini geliştirmek ve bunu uluslararası saygı gören bir sertifika ile taçlandırmak isteyen, ya da kariyerini değiştirmeyi hedefleyen herkes için, Ocak 2013'ten bu yana sertifika programlarının yanı sıra, birbirinden keyifli kısa dönemli kursları da sunmaktadır.


Diplome de Patisserie
Kursa katılan öğrenciler master şeflerden dünyanın en iyi restoranlarında ve pastanelerinde sunulan klasik ve modern pasta yapımı ve süsleme sanatının kilit tekniklerini teorik ve uygulamalı olarak öğrenirler.Temel ,Orta ve Üstün Pastacılık seviyelerindeki kursları başarıyla tamamlayanlar ''Diplome de Patisserie'' sertifikasını alırlar.

Diplome de Cuisine
Master şefler ve üst düzey görevlerde çalışmış öğrenciler tarafından Temel ,Orta ve Üstün Mutfak seviyelerinde verilen mutfak kursları,uygulamalı seanslar,gösterimler ve kuram derslerinden oluşan kapsamlı bir programla yürütülür.Kurs süresince lüks yemekler hazırlama konusunda gerekli bilgi ve becerilerde ustalık kazanan öğrenciler tamamlayanlar ''Diplome de Cuisine'' sertifikası alırlar.

Grand Diplome
Le Cordon Bleu ''Diplome de Cuisine''ve ''Diplome de Patisserie''kuerslarını başarıyla tamamlıyanlar ''Grand Diplome''almaya hak kazanırlar.

Eğitim programlarıyla ilgili detaylı bilgi almak için http://lecordonbleu.ozyegin.edu.tr  web sitesini ziyaret edebilir,  0216 564 93 98 numaralı telefondan randevu alabilirsiniz.

20 Kasım 2016 Pazar

Nestle Professionel Türkiye ev dışı tüketiminde 20 yaşında

Nestle Professionel Türkiye



Nestlé nin ev dışı tüketim alanında uzman iş birimi Nestlé Professional , Türkiye’deki 20. yıllık başarısını ve önümüzdeki dönem hedeflerini, benimde davetlisi olduğum St. Regis Otel’de bir yemekte  basın mensuplarıyla paylaştı.

Nestlé Professional Türkiye Ülke Müdürü Arzu Alibaz,''Sektör küçülürken büyümek çok önemli bir başarı.Son 10 yılda,yıllık ortalama büyümemiz yüzde 18. Bu yıl ki yüzde 16'lık büyüme ise sektördeki daralmaya rağmen aynı istikrarı yakaladığımızı gösteriyor ''dedi.

Nestlé Professional,Türkiye'de 20 yıldır otel,restoran,kafe,eğitim,askeriye,hızlı yiyecek ve içecek makineleri operatörleri gibi farklı kanallardaki müşterilerine sağlıklı,lezzetli yiyecek ve içeçecek çözümleri sunmakta.

Beverage Academy


Dünyada ilk defa Türkiye’de hayata geçirilmiş olan Beverage Academy

Nestlé Professional olarak eğitime de yatırım yaptıklarını kaydeden Alibaz,sektörde konunun ehli ve uzman kişilerin olmasının önemine değinerek şunları söyledi.''Değişen tüketici taleplerine paralel olarak sektörün lezzete olduğu kadar hijyen ve kaliteli sunum konusunda da bazı ihtiyaçları var.Son 6 yıldır yaklaşık 300 profesyonelin katılımı ile Nestlé Professional Bevarage Academy eğitim programı düzenliyoruz.Bu,Nestlé Professional 'in tüm satış ve pazarlama ekipleriyle,iş ortakları ve müşterilerine yönelik olarak düzenlediği,satış,pazarlama,kalite,finans eğitimlerinden teknik operasyona,beslenme eğitimlerinden içecek sunum becerileri ve barista derslerine kadar tüketiciler için nasıl ''daha fazlasının mümkün kılınacağına''ve konusunda uzmanlaşan ekipler ile işe nasıl daha fazla değer katabileceğine odaklanılan,artık geleneksel hale gelmiş 3 günlük bir eğitim programı.Dünyada ilk kez Türkiye'de uygulanan ve geçtiğimiz yıllarda Nestlé Professional ın tüm dünyadaki en iyi uygulamalarından biri seçilen Nestlé Professional Bevarage Academy,tüketici trendlerini takip eden,müşterilerimizin ihtiyaçlarını belirleyen ve doğru çözümlere onlar için daha fazlasını mümkün kılan güçlü,bilgili bir ekip olmaya hizmet eden bir eğitim programı niteliğinde.
Eğitimlerde sunum şekli,ve ürünün mesajına kadar her konuya;kısaca bir fincan kahve ile tüketicilerin nasıl daha fazla memnun edilebileceğine odaklanıyor.Biz Nestlé Professional olarak Nescafe markamızla kahve uzmanıyız.Menü tasarımından mekan giydirmeye ve personel eğitimine kadar toplam çözüm sunarız.Eğitimde kahve ve kahve sunumu ile ilgili tüm basamakları teker teker atlıyoruz.Beverage Academy olarak bugün,yıllardır bize eşlik eden eğitmenlerimizle,distribütörlerden satış elemanlarına çığ ibi büyüyen başarılı ekipler yetiştirmenin ve dünyanın en başarılı uygulamaları arasında tam not almanın haklı gururunu yaşıyoruz''dedi.




13 Kasım 2016 Pazar

“Karabuğday”, şeker hastalığına (diyabet) yakalanma riskini azaltıyor



Magnezyum kaynağı “Karabuğday”,
şeker hastalığına (diyabet) yakalanma riskini azaltıyor 

14 Kasım Dünya Diyabet Günüdür. Diyabet, vücudumuzda pankreas adlı salgı bezinin yeterli miktarda insülin hormonu üretmemesi veya ürettiği insülin hormonunun etkili bir şekilde kullanılamaması sonucunda gelişen ve ömür boyu süren bir hastalıktır. 
Lowa'da 36 bin kadın üzerinde yapılan ve 6 yıl süren tam hububat ve şeker hastalığının etkilerinin araştırıldığı bir çalışmada; günde 3 porsiyon karabuğday gibi tam hububat tüketen kadınların, haftada bir porsiyon tüketenlerle kıyaslandığında %21 oranında daha az şeker hastalığına yakalanma riskine sahip oldukları tespit edilmiştir. Çünkü “karabuğday”, mükemmel bir magnezyum kaynağıdır. Magnezyum yönünden zengin olan gıdalarla beslenen kadınların, %21 daha düşük şeker hastalığına yakalanma riski olduğu bildirilmiştir.
  
Kan şekerinin daha iyi kontrol edilmesini sağlıyor 

Karabuğday, kan şekerinin kontrolüne katkıda bulunuyor. Karabuğdayın açlık duygusunu bastırmadaki etkisinin de, en üst derecede olduğu saptanmıştır. Karabuğday, insan vücudunda istenmeyen kolesterolün azaltılmasında etkilidir. Kalp ve damar hastalığında etkili olan Karabuğday, potasyum, magnezyum fosfor ve demir sayesinde yüksek tansiyon ve kansızlığa da iyi gelir. Karabuğday, lif oranı yüksek, yağ ve kalori oranı düşük, daha fazla tokluk hissi veren daha da önemlisi vücudumuzun kendi kendine üretemediği birçok tahılda bulunmayan LİSİN dahil olmak üzere, temel 8 amino asit kaynağı olmasıdır. İnsan vücudu karabuğdayda bulunan %10 – %15 oranındaki proteinin, %74’ünü kullanabilmektedir. Bu oran, bitkisel proteinler içinde en yüksek kullanım oranıdır (Kahverengi pirinç %70, buğday %67). İçinde gluten bulunmadığı için glutene karşı alerjisi olanlar ve “çölyak” hastaları rahatlıkla tüketebilirler. Karabuğday çölyak hastaları tarafından yoğun talep görüyor. Japon araştırmacılar, karabuğdayın vücudu rahatlattığını, iltihaplanmayı, aşırı terlemeyi, burun kanamasını iyileştirdiğini, önlediğini ve bağırsakların fonksiyonlarının iyi bir şekilde devamlılığının sağlandığını bildirmişlerdir. 

Reis’te geniş ürün yelpazesi yer alıyor

Reis Gıda’nın ürün ailesinde; Karabuğday, Siyah Pirinç, Kabuklu Mercimek, Maş Fasulye, Börülce, İç bakla dahil geniş bir ürün gamı yer alıyor.

15 Ekim 2016 Cumartesi

Laktozsuz Süt ve Laktozsuz Ürünler Hakkında Her Şey



Laktoz nedir?
Süt ve süt ürünlerinin içinde bulunan doğal süt şekeridir.
Laktoz intoleransı nedir? 
Laktozun sindirilmesi için laktaz enzimi gerekir. Eğer vücutta yeterli miktarda laktaz enzimi bulunmuyorsa, laktoz intoleransı var demektir.
Laktoz İntolerans belirtileri nelerdir?
Laktoz intoleransı sütün içindeki laktozun sindirilemediği durumlarda ortaya çıkar. Süt içince karın şişkinliği, karın ağrısı, gaz, mide bulantısı görülebilir. Bu tarz sorunlarınız varsa süt ve süt ürünleri tüketmekten vazgeçmek yerine Laktozsuz Süt’ü tüketebilirsiniz. Belirtilerin şiddeti tüketilen laktoza ve kişinin ne kadar laktozu tolere edebildiğine göre değişir. Belirtiler süt ve sütlü ürünlerin tüketimini takiben yarım saat ile 2 saat arası sonrasında kendini göstermeye başlar. Süt içerdiği kalsiyum, protein, yağlar, vitaminler ve mineraller açısından temel besin gruplarındandır.
Yaşam boyu sağlıklı olmak için her yaş döneminde ihtiyacınız olan türde ve miktarda süt içmeniz gerekmektedir.
Laktoz intoleransınız varsa ne yapabilirsiniz?
Laktozu azaltılmış veya laktozsuz süt ve süt ürünleri tüketebilirsiniz.
Laktozsuz süt ve laktozsuz yoğurt nasıl üretilir?
Laktozsuz süt ve laktozsuz yoğurt, sütün içindeki laktozun laktaz enzimi ile parçalanması sonucu elde edilir. Laktaz enzimi katkı maddesi ya da koruyucu değildir. Ürünün prosesi sırasında görevini yerine getirip, son aşamada aktivitesini yitirerek ürünün içerisinde kalmaz.
Laktozsuz süt ve laktozsuz yoğurt neden daha tatlıdır?
Laktozun glikoz ve galaktoza parçalanması nedeniyle, standart süt ve yoğurttan daha tatlı hissedilen ürünlerdir. Hissedilen tatlılık doğal şekerlerdendir, ilave şeker içermez.
Laktozsuz süt sizin için uygun mu?
Laktozsuz süt, sütteki laktozu sindiremeyen ve süt içince şişkinlik, ağrı, gaz ve bulantı sıkıntılarını yaşadığı için süt tüketemeyen kişilerin rahat şekilde süt içmelerini ve sütün besin değerlerinden faydalanmalarını sağlamaya yardımcı olur.
Neden Laktozsuz Yoğurt tüketmelisiniz?
Laktozsuz Yoğurt, laktoz intoleransına karşı hem sağlık faydası sağlamakta, hem de tatlılık derecesinin yüksek hissedilmesi nedeniyle şeker kullanılması gereken ürünlerde şeker azaltmaya imkan tanımaktadır. Bu nedenle ara öğün olarak sade ya da müsli karışımı gibi bir alternatifle tüketilmeye çok uygundur, hissedilen tatlılık doğal şekerlerdendir, ilave şeker içermez. Ayrıca, 100 g laktozsuz yoğurt günlük kalsiyum ihtiyacının %23’ünü karşılamaktadır.
Laktozsuz süt ve yoğurt tüketmenin zararı var mıdır?
Laktozsuz süt ve yoğurt tüketmenin hiçbir zararı bulunmamaktadır.
Pınar Denge Laktozsuz Süt ve Yoğurt hakkında daha ayrıntılı bilgi almak için tıklayınız. 


Bir boomads advertorial içeriğidir.

11 Ekim 2016 Salı

Aşurenin keyfi paylaştıkça çıkar

Duru Bulgur


Aşurenin keyfi paylaştıkça çıkar

Her ay hazırladığı bulgurlu yemek tarifleriyle sofralarda lezzet şöleni yaşatan Duru Bulgur’un bu ay ki lezzeti Aşure…

Mutfak kültürümüzün en lezzetli tatlarından Aşure, Muharrem ayının başlamasıyla evlerde kazan kazan pişirilmeye, konu komşuya dağıtılmaya başlandı. 

Peki içinde birçok lezzet barındıran aşureyi hazırlarken dikkat etmeniz gerekenleri ve lezzeti daha da artırmak için ne yapmanız gerektiğini biliyor musunuz?

Bereketin ve dayanışmanın sembolü bu güzelim tatlıyı bir de Duru Bulgur’un size özel hazırlanan Duru Lezzetler yemek tarifi ile hazırlayın. Çok seveceksiniz! 

İÇİNDEKİLER 

500g Duru aşurelik buğday (3 su bardağı)
Yarım çay bardağı Duru pirinç
1 su bardağı Duru nohut
1 su bardağı Duru kuru fasulye
200 g kuru kayısı
200 g kuru üzüm
1 su bardağı fındık
3 lt su
2 su bardağı süt
4 su bardağı toz şeker
Çeyrek çay kaşığı tuz
Yarım çay bardağı karanfil suyu (1 tatlı kaşığı karanfili kaynatıp, suyu alınır)
Üzeri için;
25 g fındık
25 g kuş üzümü
100 g ceviz
1 adet nar
Tarçın

HAZIRLANIŞI 
Nohut ve fasulyeyi ve buğdayı ayrı ayrı kaplarda bir gece önceden ıslatın.  Ertesi gün Buğdayı yıkayıp, tencereye alın üzerine kaynar su ekleyip buğdaylar yumuşayana kadar pişirin. 
Bu arada fasulyeyi ve nohudu da ayrı ayrı tencerelerde haşlayın. Yumuşayan buğdaya pişmiş nohut, fasulye, küçük doğranmış kayısı, kuru üzüm, yıkanmış pirinç ekleyin ve 15 dakika kadar kaynatın. Sıcak süt, şeker, tuz, fındık, karanfil suyu ekleyerek 15 dakika daha kaynatın.
Tek tek cam kâselere bölüştürün. Aşure kâselerde soğumaya yüz tutunca, üzerini fındık, ceviz, fıstık, kuş üzümü, kuru üzüm ve nar taneleri ile süsleyebilirsiniz.
Not: Pişme esnasında eğer su yetersiz kalırsa ilave yapabilirsiniz. Şeker miktarını zevkinize göre artırıp azaltabilirsiniz.

10 Haziran 2016 Cuma

Ramazanda sofranızın mutluluğunu Muratbey ile paylaşın



Ramazanda sofranızın mutluluğunu Muratbey ile paylaşın!..

Muratbey Peynirleri, Muhabbet ayı Ramazan’da en mutlu iftar ve sahur sofrasını seçmek için sosyal medya üzerinden “Mutlu Sofralar” yarışması başlattı.

Peyniri günün her saati yenilebilen keyifli bir atıştırmalık haline getiren Muratbey, bolluk ve bereket ayı Ramazan’da en mutlu iftar ve sahur sofrasını seçmek için sosyal medya üzerinden “Mutlu Sofralar” yarışması başlattı. Mutlu sahur ya da iftar sofralarının fotoğrafını çekip, Muratbey’in facebook ve instagram sayfalarında paylaşacak 5 yarışmacı, özel el dekorasyonlu fincan seti kazanacak.

Katılımcıların bunun için yapması gereken tek şey ise, "Mutlu Sofralar” temalı fotoğraflarını Facebook.com/MuratbeyPeynir sayfasından ya da instagram hesaplarından #MutluSofralar  #MuratbeyPeynir etiketleriyle paylaşmak olacak.

Muratbey’in “Mutlu Sofralar” yarışması 6 Haziran-2 Temmuz 2016 tarihleri arasında düzenleniyor. Yarışma sonucu 9 Temmuz günü, facebook.com/MuratbeyPeynir adresinde ilan edilecek.

Muratbey’in lezzetli tarifleri Ramazan Sofralarına mutluluk katacak

Taze Kaşar peyniriyle Kalitede 1 Numara QUDAL madalyasını alarak kalitesini bir kez daha tescilleyen, az tuzlu Burgu Peyniriyle dünyada benzeri olmayan bir peynir üreten Muratbey, Lor Peyniri, Sürmeli ve Topi Peynirleri ile hem iftar hem de sahur sofralarına keyif ve mutluluk getirecek.

Muratbey, Ramazan ayı boyunca çeşitli tariflerle sofralara lezzet de katacak. 



Muratbey Taze Kaşar ile Zarif Salata

MALZEMELER:

·       250 gr. Muratbey Taze Kaşar Peyniri

·       2 adet büyük boy havuç

·       2 adet büyük boy patates

·       4-5 adet yumurta

·       Mayonez

·       300 gram tavuk fileto

·       Bir tutam tuz

·       100 gram bezelye

HAZIRLANIŞI:

Patatesleri, havuçları, yumurtaları ve tavuk filetoyu haşlıyoruz. Haşlandıktan sonra onları ardı ardına rendeden geçiriyoruz. Önce havuçları rendeliyoruz, hafif tuzluyoruz ve üstüne mayonez sürüyoruz. Sonra patatesleri rendeden geçiriyoruz, hafif tuzluyoruz ve mayonezle kaplıyoruz. Aynı işlemi yumurtaların beyazlarına uyguluyoruz ve üstüne küçük küçük doğranmış tavuk filetosunu serpiyoruz. Filetonun üstüne yumurtaların sarısını rendeliyoruz ve bol mayonez sürüyoruz. En son aşamada Muratbey taze kaşar peynirini rendeden geçiriyoruz ve bezelye ile süslüyoruz. Böylelikle salata pasta şeklini alır ve muazzam tadıyla herkesin beğenisini kazanır. Afiyet olsun

Sayın İntizar Şiraz’a Kalitede 1 Numara madalyalı Muratbey Taze Kaşar Peyniri ile lezzetlendirdiği bu nefis tarifi  için teşekkür ederiz.