tarif etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster
tarif etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster

15 Aralık 2016 Perşembe

Pınar ekşi krema ile kolay mini milföy pastalar

Pınar ekşi krema ile kolay mini milföy pastalar


Yemek yemeği çok seven, yapmayı da eh birazda olsa becerebilen biriyimdir.
Yemek konusunda çok iddalı değilimdir ama elimden de az buçuk yenebilir beğenilir şeyler gelir.
Rahmetli babam sağolsun.Ahçı kızı olunca küçük yaş da tencere tavayla haşır neşir oluyorsunuz.
Yöresel yemekleri çok sevsem de daha sıklıkla çabuk hazırlanabilen pratik vede değişik tarifleri denemeyi  seviyorum.
Kaliteli doğru malzeme birazda heves olunca sonucunun kötü olması bence çok zayıf bir ihtimal:)
Blogum da çok fazla yemek tariflerine yer vermiyordum aslında ama ,düşününce neden olmasın dedim.
Kolay bulunur az malzemeyle,yapımı basit ama lezzetine güvendiğim bir tatlı tarifini sizlerle paylaşmak istiyorum.
Malzemelere geçmeden önce bu tatlım da denediğim ve ilk kez kullandığım Pınar ın Ekşi Kremasından bahsetmek istiyorum sizlere.
Geçtiğimiz hafta sonu Sevgili Blogger arkadaşım Esra nın Hintli kızlar blogger etkinliğinde firmanın Tanıtım ve Demo Şefi Elif Çıtak hanım ürünü bizlere tanıttı.Pınar markasının bu yeni lezzeti hakkında kendisinden bilgiler aldık.
Tekrar hem kendisine hemde Pınar markasına çok teşekkür ederim.
Ekşi krema,Amerika da sour cream olarak adlandırılan bilindik tatlı kremanın daha kremsi koyu yapıda birazda ekşi olan hali.
Kullanım alanları sizin lezzetleri birbirine yakıştırmanızla alakalı.
Özellikle soslarda kullanımı yurt dışında epey yaygın.Makarnalar fırın yemekleri,çorbalar ve benimde kullandığım gibi tatlılarda.
Tarifimde kullanma amacım ,tatlandırma öğesi olarak kullandığım çikolatanın o baygın çok şekerli halini biraz kırmak ve krema kıvamında kullanılacak ara malzemeyi yoğunlaştırmak için tercihim oldu.Elbette şeker yoğunluğunu çikolata miktarını arttırarak elde edebilirsiniz,ama bana sorarsanız tatlı ve hafif eksi uyumu farklı bir aroma ve lezzet kattığından çok yakıştı.
İsterseniz hemen tarifimizin malzemelerine geçelim.

Kişi sayısına göre Pınar milföy hamuru
(Bir kare milföyü 2 ye böleceğiz.Bir adet mini milföy pasta ise 3 bölünmüş parçadan oluşuyor.)
3 kaşık Pınar Ekşi Krema
1 Paket bitter çikolata
Süslemek için pudra şekeri ve entep fıstığı tozu

Yapılışı:
Dondurucudan çıkardığınız milföy hamurlarını hafif çözüldükten sonra her bir kareyi eşit olarak ikiye bölünüz.
Yağlanmış kağıt serdiğiniz tepsiye eşit aralıklarla dizip 170 derecelik fırında üzerleri kızarıp kabarıncaya kadar pişiriniz.
Bir paket bitter çikolatayı benmari usulu eritiniz.
Erittiğiniz çikolata ocaktan alıp ılık bir hale gelince içersine 3 yemek kaşığı Pınar Ekşi Krema ilave edip her iki malzeme iyice homojen hale gelene kadar karıştırın.
Pişen milföy hamurları soğuyunca ortadan enlemesine ikiye kesiniz.
Kestiğiniz milföy parçalarından ilk katına çikolatayla bütünleştirdiğimiz kremamızdan sürelim.
2. katada aynı şekilde krema sürüp ilk milföyümüzün üzerine koyalım.Arzu ederseniz kremadan sonra katlar arasına dilediğiniz meyvelerdende koyabilirsiniz.
En üst kat milföyümüze krema sürmeden diğerlerinin üzerine yerleştiriyoruz.
Böylelikle 3 katlı pastamız tamamlanmış oluyor.
Kişi sayısına göre hazırladığınız milföy katlarımızın en üstüne pudra şekeri serpip file badem yada antep fıstığı tozuyla süsleyebilirsiniz.
Tarifin uygulama videosunu aşağıda izleyebilirsiniz.
Afiyet olsun.







29 Eylül 2014 Pazartesi

Ev yapımı nefis beypazarı kurusu tarifi



Merhaba Sevgili dostlar
Bu gün sizlere çok eskilere dayanan enfes bir tarif olan meşhur Beypazarı kurusundan bahsedip bu lezzetli gevreğin ev yapımı tarifini vereceğim.
Bizzat kendim evde hazırlayıp oldukça başarılı sonuca ulasınca siz değerli okurlarımında bu tariften faydalanmasını istedim.
Kısaca özetle meşhur beypazarı kurusunun tarihçesinden bahsedeyim.

Beypazarı Kurusuyla ilk olarak Orta Asya’dan Anadolu’ya gelen Oğuz Türkleri zamanında tüketilmeye başlamış.. Türkler atlı-göçebe bir kültüre sahip olup sürekli hareket halindedirler. İşte, bu durumdakilerin besin ihtiyaçlarını karşılayan da Beypazarı Kurusu olmuştur. Çünkü; Beypazarı Kurusu kolay taşınabilir, doyurucu ve uzun süre taze olarak kalabilme özelliklerine sahip bir besin olduğu için çok tercih edilmiş.
Ankara’nın Beypazarı ilçesinin yöresel tadı “Beypazarı kurusu” son yıllarda ülkemizde daha çok tanınır oldu. Özel tadı ile keyifle yenilen kıtır bir lezzete sahiptir. Beypazarı kurusu bir bakıma yöresel bir galeta türüdür. Yapımı özel fırınlama yöntemiyle yapılır ve çeşidine göre tereyağı, margarin, süt, un, tuz, maya ve tarçın karışımından oluşmaktadır.
Beypazarı kurusunun bir yıl kadar saklanabildiği söylenir. Çok lezzetli ve dayanıklı bir galeta çeşidi.. Tereyağı ve sütle yoğurulan hamura ilave edilen tarçın, farkedilmese de kurulara hoş bir tat katıyor. Bolca yapıp hava almayan cam kavanozlarda veya poşetlerde uzun süre (aylarca) saklayabilirsiniz. 
Özellikle çayın yanında inanın harika gidiyor:)
Artık bu meşhur beypazarı kurusunun yapım aşamalarına geçelim isterseniz.

Malzemelerimiz:

4 bardak beyaz un
2 tatlı kaşığı instant kuru maya
1 silme tatlı kaşığı tuz
2 tatlı kaşığı şeker
Yarım paket (125 gram) tereyağı (oda sıcaklığında bekletilmiş)
1 bardak süt (oda sıcaklığında bekletilmiş)
1 tatlı kaşığı tarçın



Tüm bu miktardan yaklaşık 40-45 tane kuru çıkıyor.
Malzemedelerde verilen ölçülere uyulması kıvam açısından çok önemli.
Ölçü demişken , ben tchibo dan aldığım dijital mutfak tartımı kullanıyorum.Hem şık tasarımı hemde 1 gr dan 5000 grama kadar hassas ölçüsüyle mutfakta büyük kolaylık sağlıyor.Fiyatıda bana göre oldukça uygun.İncelemek isteyenler için buyrun internet sayfası.TIK TIK


Uygun  geniş bir kapta öncelikle unu, tuzu, şekeri, tarçını ve kuru mayayı iyice karıştırın.


Karışmış unumuza oda sıcaklığındaki sütü ve tereyağını ilave ederek hamurunuzu 3-4 dakika yoğurun. Hamurunuz yumuşak, fakat ele yapışmayan ve şekil vermesi kolay bir yapıda olacaktır.
Hamurunuzu bir beze haline getirip ağzı kapalı bir kaba alıp hacmi iki katına çıkana kadar veya 1,5 - 2 saat mayalanması için bekletin.
Ben mayalanma sürecini dahada hızlandırmak için olmazsa olmazım tupperware nin maksi miks saklama kabını kullanıyorum.Çok değerli bir arkadaşımın hediyesiydi.Vakumlu kapağı sayesinde mayalanma sürecini dahada hızlandırıyor.İnanın hamur işleriniz için harika bir ürün.Tupperware bu kullanışlı saklama ve mayalama kabını incelemek isteyenler için TIK TIK


Hamur gerekli mayalanma sürecine ulaştığında üzerindeki kapak içerdeki hava basıncıyla açılıyor .

Mayalanan hamuru 3 eşit parçaya ayırın. Her bir parçayı mutfak tezgahı üzerinde iki elinizle yuvarlayarak 2 cm genişliğinde ince rulo haline getirin.
Ruloları (un kurabiyesi yapar gibi) 1 - 1,5 cm genişliğinde verev olarak kesin ve yağlanmış fırın tepsisine aralıklı olarak yerleştirin.




   Evin ılık bir yerinde 15 dakika mayalanmaya bırakın.

 Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 30 dakika üstü kızarana kadar pişirin. Fırından çıkarıp 20 dakika ılımaya bırakın.
Bu şekildeki pişmiş halini isterseniz günlük tüketim için kurabiye gibi yiyebilirsiniz.
Orjinal beypazarı kurusu halinde uzun süre saklamak ve istenilen gevrekliğe ulaşması için tekrar fırınlayarak bu sefer kurutma işlemi yapacağız.

  125 derece fırınımızı ısıtalım ve kapatalım.Pisen kurularımızı ısınmış fırınımıza koyalım .Kurularımız kapalı fırındaki sıcaklıkla  30 dakika - 1 saat kadar gevremeleri için beklemesi gerekmektedir. Fırın soğuyuncaya kadar gevrekleri içeride tutun.Ben ilk kurutma fırınlamasından sonra 2. defa aynı işlemle kurularımı beklettim.Dahada gevrek oldular tamda istediğim gibi.


İstediğimiz  kuruluğu elde ettik.Artık ister kavanozlara isterseniz ağzı bağlı torbalara koyarak aylarca saklayabilir yada benim gibi dayanamayıp hemen tüketebilirsiniz:)

Yapımı oldukça kolay ,ev hijyeninde ve elinizin altında çat kapı gelen misafire heran ikram edebileceğiniz nefis beypazarı kurularımız hazır.
Afiyet bal şeker sağlık sıhhat olsun:)