Ayvaz Akbacak etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster
Ayvaz Akbacak etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster

17 Eylül 2015 Perşembe

Erdem Dırbalı ile Tüyap Palas Otel de Öğle yemeği ve Çikolata Workshop


Tüyap Palas Çikolata Workshop


İstanbul'en büyük ve ilk fuar oteli olan Tüyap Palas Otelde geçtiğimiz gün Sevgili Şefimiz Özlem Mekik Bimutfakikişef in davetiyle sektörün önde gelen blogger, yazar ve temsilcileri hep bir aradaydık.

Tüyap Palas Çikolata Workshop

Tüyap Palas Yiyecek & İçecek Direktörü Erdem DIRBALI önderliğinde, Öğle yemeği & Çikolata Workshop unun gerçekleştirildiği Tüyap Palas 
5 Yıldızlı Hizmet, 5 Yıldızlı Ziyafet, 5 Yıldızlı Konfor la
120.000 metre kare kapalı alana sahip Tüyap Fuar ve Kongre Merkezi içinde yer alan, bölgenin en büyük ve ilk fuar oteli olan TÜYAP PALAS göl ve deniz manzaralı deluxe & süit odaları ile aynı anda 520 kişiye ev sahipliği yapabiliyor.
“Mükellef Kahvaltı ve Kaliteli Uyku” ilkesinin temel alındığı 5 yıldızlı, 260 odalı otelin Türk ve Dünya Mutfağının eşsiz lezzetlerinin sunulduğu tüm yiyecek ve içecek noktalarında misafirler otel genelinde benimsenmiş mükemmel hizmet anlayışı ve otel dışına çıkmadan doğrudan fuar alanına geçiş imkanı sayesinde Çalışırken Dinlenebilmenin Konfor ve Kolaylığını bir arada yaşayabiliyor.
2016 yılı itibariyle hizmete alınacak ek 140 oda ile birlikte oda kapasitesini 400’e çıkaracak olan Tüyap Palas, %100 müşteri memnuniyeti anlayışı ve deneyimli ekibi ile misafirlerini ağırlıyor. 

Erdem Dırbalı


Gastronomi dünyasının tanınmış chef lerinden olan Erdem Dırbalı ,bir çok ülkenin damak tatlarına hakim uluslar arası yarışmalarda çalıştığı otellere ve ekibine her zaman büyük dereceler kazandırmış.Erdem Dırbalı Tüyap Palas çatısı altında a la carte sunum ayrıcalığını farklı konseptleriyle sektörün önde gelen blogger,yazar ve temsilcilerini ağırladığı öyle yemeği ve
 çikolata workshop etkinliğinin başlangıcında her sunum için detaylı bilgiler vererek tadım etkinliğine başladık.

Otelin a la carte restoranı Mimoza’nın menüsünde sunulan, Karides ve Kabaklı Börek eşliğinde Yabani Mantar Çorbası 


Tüyap Palas Çikolata Workshop


 Çam Fıstıklı Kuzu Kavurmalı Humus

Tüyap Palas Çikolata Workshop


 Tereyağlı Acılı Domates Soslu Beğendili Bonfile Dilimleri 

Tüyap Palas Çikolata Workshop


Satsuma, Vişne ve Şampanyalı Sorbe 

Tüyap Palas Çikolata Workshop


Kök Sebzeli Siyah Pirinç, Brokoli, Kereviz Püresi ve Choron Sos eşliğinde Somon Tava 

Tüyap Palas Çikolata Workshop


 Frambuaz Soslu Vanilyalı & Tarçınlı Panna Cotta lezzetlerini mutfak ekibinin eşsiz sunumları eşliğinde tatma imkanı bulduk.

Tüyap Palas Çikolata Workshop

Öğle yemeğinin ardından başlayan Çikolata Workshop sa tam bir çikolata şöleniydi.

Erdem Dırbalı önderliğinde Tüyap Palas mutfak ekibi ile birlikte Klasik Çikolata Truffles, Rocher, Sufle, Three Brothers Çikolata, Tiramisu, Rakı Kavun Sorbe ve Çikolatalı Küba Purolarının hazırlanmasını bizzat izleme şansını yakaladık.Ayrıca hepsininde enfes tadlarına baktığımızıda itiraf etmeliyim.
Bir  sergisindeymişiz hissiyle  hepsi de çikolatan hazırlanmış birer sanat eseri olan bu muhteşem heykeller Erdem Dırbalı ve  ekibinin  dünya çapında birçok yarışmada dereceye girmiş ödüllü eserleri bunlar. Büyülenmemek eldemi sizce?

Tüyap Palas Çikolata Workshop


Tüyap Palas Çikolata Workshop

Şef  Kadir Kantar ın dünya ahçılar olimpiyat yarışmasında gümüş madalya kazandırmış bu azrail de çikolatadan.Nasıl bir emek nasıl bir yetenek işi bu hayranlıkla seyrettik.

Tüyap Palas Çikolata Workshop


Milli chef‬ imiz Erdem Dırbalı  şeker boyasıyla harika bir tablo yaptı.Tablonun yapım aşamasını  ilgiyle izlerken,bir an çok eskilerde tv de yaptığı resimleri hayranlıkla ve merakla izlediğim Bob Ross aklıma geldi.

Tüyap Palas Çikolata Workshop

Bu harikalarda çikolata ve şekerlerden.
Özellikle pro görünümlü olan en çok ilgimi çeken ve hatta bir taneyle yetinmeyip ikincisinide yediklerimdendi.:)

Tüyap Palas Çikolata Workshop

Tüyap Palas Çikolata Workshop

Workshopun sonuna doğru Erdem Dırbalı nın önderliğinde bizde çikolatalarımızı hazırladık.


Tüyap Palas Çikolata Workshop

Çikolata sevgiyle yapılır aşkla yenir.Hayatımda ilk kez çikolata topları hazırladım..Kalp çikolatam dan da belli olduğu üzere hem keyifle hemde sevgiyle Çok şey öğrendik,çok güzel ağırlandık, Harika lezzetlere tanıklık ettik.Öncelikle bizleri ağırlayan  Tüyap Palas Otel e, hazırladıkları eşsiz lezzetleriyle hem gönlümüze hem damaklarımıza taht kuran ‪Milli Şefimiz  Erdem Dırbalı ve değerli ekibine, bu güzel güne davetiyle bizleri onurlandıran biricik şeflerimiz ‪Bimutfakikişef Özlem Mekik Ayvaz Akbacak a ve keyifli saatleri paylaştığım tüm değerli ‪blogger arkadaşlarıma sonsuz teşekkürlerimle.

Tüyap Palas Çikolata Workshop

Tüyap Palas Çikolata Workshop Blogger Etkinlik

Tüyap Palas Çikolata Workshop Blogger Etkinlik

Tüyap Fuar ve Kongre Merkezi
Tüyap Fair, Convention and Congress Center
34500 Büyükçekmece, İstanbul, Türkiye / Turkey
P : + 90 212 867 1414 - 867 1430
F  : + 90 212 886 6901

Tüyap Palas Otelde gerçekleşen etkinliğimizin tüm sosyal medya paylaşımlarına aşağıdaki hashtaglerden ulaşabilirsiniz.
#‎millichef‬  ‪#‎cikolataworkshop‬ ‪#‎bloggerlar‬ ‪#‎beylikduzu‬ ‪#‎tuyap‬ ‪#‎mimozarestaurant‬ ‪#‎seferdemdirbali‬ ‪#‎erdemsef‬ ‪#‎erdemdirbali‬ ‪#‎lezzet‬ ‪#‎bimutfakikisef‬  ‪#‎ozlemmekik‬ ‪#‎ayvazakbacak‬ ‪#‎begendimpaylastim‬ ‪#‎davet‬ ‪#‎workshop





31 Temmuz 2015 Cuma

Bimutfakikişef Kozyatağı Bağ Pastanesi Tadım Etkinliği

Kozyatağı Bağ Pastanesi Tadım Etkinliği


27 Temmuz Pazartesi akşamı değerli şeflerimiz Özlem Mekik ve Ayvaz Akbacak bimutfakikişef in davetiyle Kozyatağı Bağ Pastanesinde akşam yemeği ve tatlı tadımı etkinliğinde blogger dostlar bir aradaydık.
Bağ Pastanesi deyince  aklıma yıllardır sık sık özellikle soğuk sandeviç ve poğaçaları için gittiğim Bağlarbaşındaki şubesi gelir.
Tutkunu olduğum çikolatalı pastalarını da  tabiki es geçmeyeceğim.
 1961 yılından bu yana  Türk insanın geleneksel damak tadına uygun lezzetleri sunmayi ilke edinen Bağ Pastaneleri, standart kalitede ve hijyenik koşullarda ürettiği pastane ürünlerinin yanı sıra Türkiyenin en iyi Chef lerinden oluşturdukları uzman kadrosuyla  restorant hizmetini vermeyide hedeflemişler hayata geçirmişler.

Kozyatağı  Bağ Pastanesi Tadım Etkinliği


Kozyatağı şubesine  ilk kez bu tadım etkinliği vesilesiyle gitmiş oldum.
Hemen E5 kenarında hani  tam nokta atışı tarif verecek olursam Carefour Alışveriş Merkezininde karşısında efendim.

Bimutfakikişef Kozyatağı Bağ Pastanesi Tadım Etkinliği


Bizler için hazırlanmış bölüme  girişte sunum standını görünce daha bi iştahımız kabardı.

Bimutfakikişef Kozyatağı Bağ Pastanesi Tadım Etkinliği


Fıstıklı kurabiye den tutunda çocukluğumuzun lezzeti leblebiden hazırlanmış sadece Bağ Pastanelerinde yiyebileceğiniz enfes Kavut kurabiyeye rengarenk sadece meyve özlerinden hiç bir katkı maddesi kullanılmadan hazırlanmış şekerlemelere kadar  daha neler neler.
Aklıma geldikçe yutkunmadan duramıyorum hala:)

Bimutfakikişef Kozyatağı Bağ Pastanesi Tadım Etkinliği


Başlangıç olarak harika bir patlıcan çorbası geldiki sağım solum arkadaşlarla , fısıltıyla bir birimize tarifini bilen varmı? hani evdede yapsak dedirtti doğrusu.Hünkarbeğendi tadında bir çorba, çok ama çok güzeldi.
Ara sıcakda Kıymalı Fişek Börek bende buradayım dercesine damaklarımızdaki yerini kaptı.
Sıkı durun ana yemeğimiz sultanlara layık Enginar Yatağında Kuzu Kişniş .Tabiki Kozyatağı Bağ Pastanesinin lezzet sunumları sadece bunlarla sınırlı değil.İşte bir kaç örnek daha.

Bimutfakikişef Kozyatağı Bağ Pastanesi Tadım Etkinliği



Sunumları ve lezzetleriyle tüm davetlilerden tam not alan Bağ Pastanesi,geleneksel damak tadına uygun lezzetleri sunmayi ilke edinen bunu başarıyla gerçekleştiren Kozyatağı şubesi sahibi Volkan Öztürk beyden yeni konseplerinin detayları hakkında bilgi aldıktan sonra  bir birinden değerli Mutfak  Chef leriyle tek tek tanışma fırsatını da bulduk.

Kozyatağı Bağ Pastanesi

İzmitte yapılan 2. İzmit Deniz festivalindeki Gastronomi yarışmasında 
Farklı ülkelerden katılan 100 aşkın  takımlar arasında Bağ Pastanesi takımı 1. cilik ödülü olan  altın madalyanın yanısıra Best in Class kupasınıda almaya hak kazanmış. ve dünya çapındaki bu tür yarışmalar dada takım olarak  yer almayı hedeflediklerini belirten şefler, sürekli yeniliklerle kendilerini geliştirdiklerini belirttiler.

Kozyatağı Bağ Pastanesi



Tatlı servisine kadar dahada tatlı bir mola vermek adına içerideki keşif turumuza başladık.
Çikolata odasından tutunda nefis pastalar şekerlemeler kurabiyeler arasında kendimizi kaybettik dersem inanın.


Kozyatağı Bağ Pastanesi

Kozyatağı Bağ Pastanesi


Hep yemekten tatlıdan bahsetmeyeceğim korkmayın.
Mini mini meleklerimiz çocuklarımızı da unutmayan Bağ Pastanesi üst katında masallar diyarı harika bir  parti bölümü hazırlamışlar.
Top odasından kaydırağa kadar, doğum günü partileri ve organizasyonlar için hazırlanmış her köşesi çocuklarımız için doyasıya eğlenebileceği metaryallerle dop dolu bir alan.
O kadar ince detaylarına kadar düşünülmüş ki çocuğunuz için yapacağınız doğum günü partisinde kostüm bile aramanıza gerek yok.
Çünkü aradığınız ihtiyaç duyabileceğiniz herşey zaten sizler için sunulmuş.
Çocuklar eğlenirken  ebeveynler için hazırlanmış özel odada hem onların yanı başında olup hemde rahatlıkla sohbet edip enfes lezzetleri konuklarınızla tadımlayabileceksiniz.
Bir an çocuk olmak istedim o rengarenk masal diyarında.

Kozyatağı Bağ Pastanesi

Kozyatağı Bağ Pastanesi

Biz parti odasının rengarenk oyun köşelerinin içersin de kendimizi kaybetmişken birden kapı açıldı ve kocaman bir pasta ortaya çıktı.Bu pastada yine doğum günü konsepti için hazırlanmış.Doğum günü müziği eşliğinde devasa pastanın kapağı açıldı ve sevgili şefimiz Özlem Mekik pastanın içersin den çıkıverdi.Şaşkın bakışlarımız arasında hepimiz ne olduğunu anlamaya çalışırken Bağ Pastaneleri ekibi ertesi günü olan Özlem Hanımın doğum günü unutmamış kendisiylede böyle bir mizansen oluşturarak  aslında bizlere süpriz yapmışlardı..:) Özlem hanıma tebrik ve kutlamalarımızın ardından bu sefer zarif bir pastayla doğum günü ritüeli olan tabiki mumlar üflendi.

Kozyatağı Bağ Pastanesi


Sevgili Şefimize buradan da tekrar sağlıkla mutlulukla nice yaşlar dilerim.
Masalarımıza döndüğümüzde bu sefer gecenin tatlı servisi başlamıştı bile.
Sunumda  Pistachio Berey Dream Cake ve Balkabağı Kaymak Terin vardı.Sunumuyla göz doldururken tadıylada harikalardı.

Kozyatağı Bağ Pastanesi

Çay kahve ikramının ardından bizler için hediye olarak hazırlanmış çikolatamız ve kavut kurabiyelerimizle geceyi sonlandırdık.Öncelikle Bimutfakikişef Sevgili Şeflerimiz Özlem Mekik ve Ayvaz Akbacak şefimize davetleri için ,Kozyatağı Bağ Pastanesi işletmecisi Volkan Öztürk bey ve eşşiz lezzetlerin yaratıcıları seçkin şeflerine, tüm personeline  güzel ağırlamaları için çok teşekkür ederiz.
Son olarak güzel geceden blogger dostlarımızla birkaç özel kareyle nokta koyalım.

Kozyatağı Bağ Pastanesi
Kozyatağı Bağ Pastanesi





Kozyatağı Bağ Pastanesi adres bilgileri:
İnönü caddesi Ar  Plaza No:16
 Kozyatağı- İstanbul
(0216) 410 9494